¿Cuáles son los mejores complementos para huevos rellenos?

Me gusta hacer huevos rellenos de cangrejo para comidas. Tienden a desaparecer con una rapidez espantosa … tan rápido que nunca pude atrapar uno.

Aquí está mi receta básica. Estoy un poco obstaculizado porque en realidad no me gusta usar mediciones a menos que esté horneando.

6 huevos duros, pelados y partidos por la mitad.

Retire las yemas de los huevos a la mitad. Use solo la mitad de las yemas para esta receta, ya que la carne de cangrejo agrega volumen. Mash las yemas, y luego agregue dos cucharadas soperas de mayonesa y revuelva para combinar. Agregue un poco de mostaza dijon (para su gusto personal), unos pellizcos saludables de pimienta de cayena, estragón fresco picado y aproximadamente una cucharadita de salsa picante y jugo de limón. Finalmente, agregue el contenido de una lata pequeña (generalmente 5 onzas aquí en Francia) de carne de cangrejo que ha triturado. Adorne con más estragón.

¡Parece que ya lo tienes resuelto! Utilizo mi mayonesa casera (con aceite de oliva de cosecha tardía de Chaffin Family Orchards), más mostaza, un poco de pimentón (pruebe una pizca de pimentón ahumado) y sal marina, con una pizca de pimienta. Sus ideas de deleite (salmuera, supongo) eneldo o sriracha son buenas, aunque tal vez no todas juntas. Corto y agrego un poco de ajo fermentado con lacto, que también agrega más sal. He querido probar tomates picados al sol, pero aún no me he acordado de comprarlos. Un poco de crema agria o crema fresca en lugar de algo de la mayonesa también es bueno. No me gustan mucho las medidas exactas, así que simplemente vaya despacio con los complementos.

La mejor forma de encontrar recetas es buscar en Google un conjunto de ingredientes que quieras probar juntos, o simplemente buscar recetas de huevo rellenado.