Curry de estilo japonés
1 cebolla amarilla mediana, en rodajas
2 o 3 papas, cortadas en cubos grandes
1 zanahoria, en cubitos
1 manzana, picada
1 cucharadita de curry en polvo
1 licencia de bahía (seca)
2 guantes de ajo, en rodajas
500 cc de agua
4 cucharadas de pasta de curry amarillo
2 cucharadas de vino de cocina
2 cucharadas de aceite de cocina
300 g de pechuga de pollo, cortada en tamaño de bocado
sal y pimienta (para marinar el pollo)
1 cucharada de azúcar
1 chile, picado
sal al gusto
algo de mantequilla
1) Ponga cebolla, zanahoria, manzana en un procesador de alimentos para hacer una pasta
2) Caliente la olla en la estufa caliente, agregue 1 cucharada de aceite de cocina, agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que quede fragante, vierta la pasta de verduras en la olla y fría a fuego lento durante 3 minutos.
3) agregue el curry en polvo, la pasta de curry y el chile en la olla, revuelva por 1 minuto, luego agregue agua y deje en la bahía, baje el fuego a fuego lento, cocine a fuego lento por unos 20 minutos hasta que la salsa espese y revuelva de vez en cuando.
4) Caliente una sartén a fuego alto, agregue 1 cucharada de aceite, saltee la carne de pollo por un minuto, agregue vino para cocinar, dore ambos lados del pollo, luego coloque la carne de pollo en la salsa de curry.
deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos
5) agregue la mantequilla en la salsa de curry.
6) cuchara de salsa de curry en el pollo katsu y arroz.
¡Disfrutar!
PD. También puedes comprar curry roux japonés para reemplazar la pasta de curry, para que tu curry katsu tenga un sabor similar al japonés.
