También sería útil saber si ya está cocido o congelado en crudo.
Si está crudo, puedes langosta congelada al vapor sin tener que descongelarla primero. Cocino mi langosta al cocerla al vapor, pero creo un caldo con sabor. Uso unas cuantas tazas de agua y agrego caldo de pollo, pero doblo la cantidad. Luego agrego sal marina (mucho), herbes de provençe, muchos ajos frescos y mucho jengibre fresco. Deje que hierva, coloque la langosta dentro y cocine durante 7 minutos por libra cuando esté fresca, de manera que congelada puede tomar entre 8 y 10 minutos por libra. Luego lo sirvo con mantequilla clarificada derretida (ghee) o mantequilla de hierba de limón.
Si ya está cocinado
Para la langosta entera :
- Necesitará aproximadamente 3-4 cuartos de galón de agua y agregue nuevamente 2 cucharaditas por cuarto de galón de sal marina. Lleve a un hervor completo y deje caer la langosta congelada en la olla, teniendo cuidado de no salpicar con el agua hirviendo.
- Vuelva a hervir la olla. Esto podría tomar unos minutos. Una vez que hierva, cubra la olla y retírela del fuego. Si las langostas miden aproximadamente 1 1/2 libras de peso, deberán sentarse de 10 a 12 minutos para calentarse durante todo el proceso. Más pequeño puede necesitar solo de 9 a 10 minutos, más de 2 libras podrían tomar 15.
- Retire la langosta de la olla con Find y con una toalla limpia, agarre la langosta y doble para abrir un espacio entre el amigo y la cola. Inserte un termómetro de lectura instantánea a través del espacio en la parte más gruesa de la cola. La langosta estará lista para servir cuando la temperatura interna alcance 160ºF (71º C).
Para colas de langosta :
- Ponga a hervir una olla de agua a fuego alto y vierta en aproximadamente 2 cucharaditas de sal marina por cuarto de galón.
- Coloque la langosta congelada en la olla y retírela del fuego. Deje que las langostas se asienten durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, retire de la olla y revise la carne en la cola para asegurarse de que esté completamente caliente antes de servir.
Para mayor sabor:
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- Cocine la langosta como arriba pero reduzca el tiempo a la mitad. Vierte la langosta en un baño de hielo para dejar de cocinar.
- Derrita 1/2 barra de mantequilla sin sal y agregue 2 cucharaditas de perejil, 2 cucharaditas de cebollín y 2 cucharaditas de herbes de provence o condimento italiano. También puedes cepillar la langosta con tu aderezo favorito.
- Precalentar un asador y cortar la langosta por la mitad a lo largo.
- Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y cortar con una mezcla de mantequilla.
- Transfiera a la parrilla y cocine hasta que esté dorado y cocido, alrededor de 5-7 minutos.
- Espolvorear con sal marina y servir.
De nuevo, sirva con mantequilla derretida simple, mantequilla de hierbas o pruebe un poco de limón fresco o su aderezo bajo en grasa favorito para ahorrar calorías.
