Probablemente, pero no quieras, porque cambiará el perfil de sabor destinado al plato. El vinagre blanco generalmente está hecho de granos y tiene un sabor más neutral. El vinagre rojo está hecho de uvas y trae consigo algunos de los compuestos orgánicos que se encuentran en las uvas que pueden desearse en ciertos platos.
El vinagre es básicamente cualquier cosa que contenga azúcar (frutas, plantas) fermentado en alcohol por la levadura y luego el alcohol se convierte en ácido ascético por las bacterias (este segundo proceso puede suceder accidentalmente en el vino mal almacenado … Los navegantes portugueses que realizan cruces transatlánticos tempranos frustró este proceso al alimentarlo más azúcar en sus barriles de vino y así nació el vino de Oporto.)
