Porque la palabra “budín” históricamente ha significado algo diferente al uso moderno, refiriéndose a un postre dulce. Antes del siglo XVIII, el término “budín” se refería a un alimento a base de carne y salchicha en Gran Bretaña. Por lo tanto, el pudín de Yorkshire se conocía como un “budín goteante” debido a su uso de los jugos de la carne, y se lo sirvió como aperitivo para llenar a la persona debido a la escasez relativa y generalmente pequeñas porciones de carne que se servirían. .
Ref: http://www.historic-uk.com/Cultu…
