¿Cómo terminó el café como un helado?

Por favor, lea la última línea. “El chocolate, el café y el té fueron las tres nuevas bebidas más importantes en la Europa del siglo XVII, y todos fueron utilizados para hacer cremas no congeladas. Menon hizo cremas…
¿Por qué había más del 90% de la población de agricultores en la Europa medieval?

La idea de la ciudad como centro de producción es en realidad comparativamente nueva, y solo se remonta a la Revolución Industrial. Antes de eso, la producción de la mayoría de los productos se hacía en “industrias caseras”.…
¿Qué permite que el trigo se almacene indefinidamente?

No puede. Las historias de trigo almacenado en tumbas egipcias que se plantan y vuelven a crecer se deben probablemente a un engaño (Archivos @Stupid Question (TM)). Muchas cosas se pueden almacenar durante mucho tiempo en condiciones ideales…
¿Qué constituía la cocina india antes del siglo XV?

Si deseas probar lo que comían los indios antes del siglo XV, sería bueno visitar el templo de Jagannath en Puri donde la comida (BHOG) servida a DIOS aún está preparada con los ingredientes particularmente vegetales que estaban…
Países Bajos: ¿Qué determina el origen del país de una cerveza?

Esto plantea la pregunta de si un Merc o BMW producido en los Estados Unidos es entonces un automóvil estadounidense. Es un televisor holandés de Philips? Lo único que puedo decir es que un Budweiser de EE. UU.…
¿Fue el café instantáneo más popular en los 80, y si es así, por qué es menos popular ahora?

En la década de 1980, los cafeteras se diseñaron para lotes de al menos cuatro tazas, no solo tazas, y los sistemas de filtro de café de una taza eran difíciles de encontrar y requerían hervir el agua…
¿Cómo se compara el vino de hoy con el vino de edades anteriores? Por ejemplo, el vino hecho por los romanos y durante la época medieval.

En su mayor parte, el vino moderno es mucho mejor, al menos en promedio, por varias razones: 1. La fruta está más madura. Supuestamente, los romanos cultivaban uvas de vino en Yorkshire, donde incluso en el clima ligeramente…
¿Cuáles son los motivos históricos de las prohibiciones del Medio Oriente para comer carne de cerdo?

La cisticercosis [1] fue endémica en el antiguo Egipto. El cerdo era un alimento básico para la gente común en Egipto (y aún hoy en el Egipto moderno [3]), pero los sacerdotes tenían leyes dietéticas estrictas y sabían…
¿Qué bebieron las personas antes del año 1000 dC?

Se estima que la cerveza ha sido una “bebida social” durante más de 10.000 años. Como resultado de la fermentación natural de los almidones, algunas personas conjeturan que el descubrimiento de la cerveza fue una de las principales…
¿Qué libros o recursos están disponibles para aprender más sobre la historia de la fruta?

Dos recomendaciones: The Botany of Desire, de Michael Pollan, que habla en detalle sobre la relación de los humanos con el manzano durante miles de años. Pollan comienza con una pregunta interesante: “¿Las plantas usan a los humanos…