¿Cuáles son algunas recetas de pollo y waffles?

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de trigo integral
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de mostaza seca
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 tazas de suero de leche
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos
• 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
• Pollo asado, la receta sigue
• Dijon Cream Sauce, sigue la receta
• Equipo especial: una plancha de gofres
• Pollo asado:
• 8 pechugas de pollo sin hueso, con la piel puesta
• 4 cucharadas de mantequilla clarificada ** Ver la Nota de Cook
• Sal kosher y pimienta recién molida, para sazonar
• Salsa Cremosa de Dijon:
• 4 tazas de crema espesa
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco finamente picado
• 1 1/2 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mostaza de Dijon granulada
• Pizca de sal kosher

Direcciones

• Tamice la harina, la harina de trigo integral, el azúcar, la mostaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• En otro recipiente, mezcle la mantequilla, la mantequilla derretida y los huevos. Combine los ingredientes húmedos, los ingredientes secos y el tomillo para formar una masa de waffle.
• Vierte la mezcla en el waffle iron, siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras la plancha de gofres esté cerrada, recorte cualquier desbordamiento con la parte posterior de un cuchillo. Cocine hasta que esté dorado.
• Sirva gofres calientes, cubiertos con pollo asado caliente y una generosa cantidad de salsa de crema de Dijon caliente.

Pollo asado:

• Precalentar el horno a 400 grados F.
• Caliente una sartén grande a prueba de horno a fuego alto. Mientras tanto, frota las pechugas de pollo con la mantequilla clarificada, sal y pimienta. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Voltea los senos y cocina por otro minuto. Voltea el pollo de vuelta en el lado de la piel y coloca la sartén directamente en el horno. asar durante 10 a 12 minutos o hasta que los jugos salgan limpios (vea la Nota de Cook *). Retire la sartén del horno y deje que el pollo descanse durante varios minutos antes de cortarlo
• Corta en diagonal cada pechuga de pollo en 3 pedazos.

Crema de Dijon

• En una sartén de acero inoxidable, combine la crema y el tomillo. Cocine a fuego medio alto hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y mezcle con mostaza Dijon y sal. Sirve caliente.
• La salsa se puede guardar en un recipiente cubierto en el refrigerador durante varios días. Recalentar con calor suave mientras se agita constantemente.

Freír el pollo y usar la masa de waffle en una plancha