¿Hay alimentos que tengan mejor sabor cuando se queman?

Ese es realmente el objetivo de asar / barbacoa. Dependiendo del tipo particular de carne (o vegetal) podríamos tener al menos algunas líneas de carbonilla, o tener una capa quemada alrededor. Esto mejora el sabor, el olor y la textura; los trozos quemados a menudo son crujientes con sabor concentrado. Uno de los platos gourmet más bien oscuros de la cocina estadounidense que la mayoría de la gente no conoce a menos que haya trabajado en un restaurante sureño de barbacoa es “fines quemados”. Algunos lugares ni siquiera lo tienen en el menú, usted debe saber las palabras secretas ( psst, ¿me salvaste los extremos quemados? ).

Fin de quemado … para morirse:

Pechuga bien quemada:

Cerdo chino de barbacoa

Y verduras también, especialmente cebollas y pimientos.

¡Malvaviscos!

Dime cuál se ve más delicioso:

Éste

¿o este?

El quemado, ¿verdad?

Esas hermosas llamas saltando desde el azúcar carbonizado.

¡El superior solo sirve para aplastar bajo tu mano!

El de abajo? Piel quemada para que se pele y mastique, y luego disfrute de la dulce delicia interior.

Esto parece ser una cuestión de preferencia. Algunos no soportan comer nada carbonizado o carbonizado en absoluto. Sin embargo, muchos, muchos artículos alimenticios de alta calidad están hechos con, y se espera que estén hechos con una porción del artículo carbonizado. Pimientos, queso a la parrilla, cualquier cosa a la parrilla, etc.

Si un objeto se quema por completo, se carboniza, el negro es principalmente carbono. Bien podría comerse un trozo de carbón, tendrá aproximadamente el mismo sabor y nutrición, independientemente de cómo comenzó. Y, sí, he comido carbón antes. No lo recomiendo

Aparentemente, hay un pequeño pero obstinado legajo de clientes de pizzas que ordenan que sus pizzas se “quemen”. No se queman completamente, claro, simplemente ennegrecidas (muy, muy crujientes) en la parte superior.

Mi hermano fue uno de ellos. Entiendo que la textura era algo así como un calzone, que (aunque no comparto su apetito) tiene sentido en algún nivel para mí.

Estoy de acuerdo con Vic Rooman sobre los malvaviscos.

Realmente solo los como si puedo tostarlos primero. No hay nada como probar cuánto tiempo puedes quemar un malvavisco antes de que se caiga al fuego. ¡Quién sabe tostar un malvavisco podría ser tan emocionante!

Una de mis formas favoritas de cocinar pollo es salpicar sobre una cama de cebollas picadas gruesas. Para el momento en que termina el pollo, las cebollas están bien carbonizadas, y han absorbido los goteos del pollo. El pollo está bueno, pero las cebollas son excelentes.

¡¡¡Arroz!!!

Los trocitos de arroz ligeramente quemados en el fondo de la olla de barro son mis favoritos, ya que son crujientes y están llenos de grasa y fuente.

Seguro. La chef argentina Paola Carosella vende empanadas con una capa de masa caramelizada, o por así decirlo, quemada. Son casi unánimemente consideradas las mejores empanadas en Sao Paulo.

“.. sabe mejor cuando se quema”

Te ofrezco “DODOL”, una exquisitez malaya que no puedes comer a menos que se queme, ¡sí a menos que se precie!

Cocinando

Listo para comer.

Paella.

No es “bueno” a menos que el arroz en el fondo esté un poco quemado y crujiente, ¿no?

Una lista corta de ropa puede incluir casi todos los alimentos dorados, caramelizados o chamuscados. Eso es casi cualquier comida que se me ocurra, excepto algunos productos lácteos y líquidos. Tal vez una pregunta mejor, más fácil de hacer, ¿hay alguna comida que no tenga mejor sabor cuando se quema? Sé que mi lista es mucho más corta.

Echa un vistazo a esta receta de salmón que es crujiente y la piel está prácticamente quemada

https://mealswithmark.com/crispy …

Brindis, por supuesto!

Si no fue quemado, sería pan. Probablemente una rebanada de pan floja, flexible, comprada en la tienda.