Es una pregunta interesante, filosóficamente, con implicaciones religiosas para aquellos que tienen interés en evitar la carne de cerdo.
En términos de origen, sí, gran parte del material utilizado para producir gelatina proviene de canales de cerdo, de la piel y los huesos.
¿Pero es carne de cerdo una vez que se ha convertido en gelatina? Después de que todo ha pasado por el baño de ácido clorhídrico, el colágeno en la piel y los huesos se separaron químicamente en sus hebras peptídicas componentes, como uno de esos Twizzlers.
Algunos dicen que la escultura molecular de Lego se ha separado tanto que ya no es reconocible como carne de cerdo. Otros dirán que todavía es cerdo.
Químicamente, es idéntico si proviene de carne de cerdo, res o pescado.
