Si una receta requiere ‘Crema’, ¿usa un chef profesional ‘Crema ligera’, ‘Crema fuerte’ o ‘Crema batida’?

Bueno, depende de la repicencia y el tipo de textura sobre los deseos de lograr en ella.

  1. Si usa crema con el propósito de rociarla sobre su café o ensaladas y frutas, entonces se usa crema ligera . Contiene la menor cantidad de contenido de leche y tiene una consistencia de funcionamiento.
  2. Cuando los postres necesitan crema como ingrediente, se usa sobre todo crema batida . También se usa al hacer salsa al igual que la salsa Alfredo más común. Se usa para batir pero no mantiene la rigidez como crema espesa.
  3. Heavy Cream se utiliza con fines de glaseado en tortas y otros tipos de desierto donde necesita una textura dura.