¿Cuáles son las recetas para la sopa fría de salmorejo?

Sopa de tomate frío español (Salmorejo):

Ingredientes:

3 cdas. sal kosher, más más a gusto

8 tomates de ciruela, sin corazón, cortados a la mitad y sin semillas

1 diente de ajo, aplastado

1 baguette (alrededor de 10 onzas), cortado en pedazos grandes

1/2 cebolla amarilla pequeña

1 taza de aceite de oliva extra virgen, más más para lloviznar

2 cucharadas. vinagre de jerez

Pimienta negra recién molida, al gusto

3 huevos duros, picados

1 1/2 tazas de jamón ibérico o jamón picado

Instrucciones:

Coloque la sal, los tomates, el ajo, el pan y la cebolla en un bol, cúbralos con agua hirviendo y déjelos reposar durante 1 hora. Escurra las verduras, reservando 1 taza de líquido de remojo; colocar en la licuadora Exprime el agua del pan; colóquelo en la licuadora con líquido de remojo reservado, aceite y vinagre. Puré hasta que quede suave; sazonar con sal y pimienta y enfriar. Vierta en tazones para servir; cubra con huevos, jamón y un chorrito de aceite.