Yeah sop buntut! o lo llamamos “Sopa de rabo de buey “. Está hecho de rabo de buey de cabra o vaca y fue mi menú favorito cuando vivía en Indonesia. Una cosa que debes recordar para este menú: ¡ SU ADICTIVO!
aquí te doy el menú que solía hacer la sopa allí.
- tomado de OXTAIL KALIO RECETA – Recetas de Indonesia
Ingredientes
- 2 hojas de lima
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 1/2 leche de coco gruesa
- 1/2 hojas de cúrcuma
- 1 limoncillo, machacado
- 1 hojas de salam
- 1 litro de leche de coco
- 1/2 rabo de toro, picado
Aderezo suavizado
- 5 candlenuts y 6 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de cilantro y 1 cm de cúrcuma
- 1 rebanadaamkandis
- ½ cucharadita de té de semillas de comino
- Sal y azúcar
Direcciones
- Sofreír el condimento suavizado, agregar lemongrass, hojas de lima y hojas de salam. Después de que el aroma llene la cocina, agregue el rabo de toro. Revuelva hasta que su color gire, luego vierta la leche de coco y cocínelo hasta que el rabo de toro esté tierno. (* puedes agregar un poco de agua si lleva mucho tiempo hacer que el rabo de toro sea más licuado)
- Después de que el rabo de toro esté tierno, vierta el agua espesa de coco.
- Espere hasta que todos los ingredientes estén cocidos y la leche de coco espesa. Tu rabo de buey kalio está listo para servir.
