Este es uno de nuestros favoritos, y algo que hacemos una y otra vez. ¡Nunca nadie ha amado esto!
Funghi Arrosto con Pignoli – Champiñones asados con piñones – Sicilia
1¼ libras / 600 gramos de champiñones grandes
1 limón cortado por la mitad
1/3 taza / 80 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes, picados
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2 oz / 60 gm de piñones (o semillas de girasol o calabaza sustitutas)
sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo
Limpie los champiñones con una toalla seca, quite los tallos, frote las tapas con jugo de limón y reserve. Precalentar el horno a 400̊F / 200C. Engrase un plato para hornear o una hoja con un par de cucharadas de aceite. Coloque las tapas en el plato con el interior hacia arriba. Espolvoree el ajo, los piñones, los tallos de champiñones en la parte superior, luego las especias y, finalmente, rocíe con el aceite de oliva restante. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que los piñones estén dorados.
