¿Es posible hacer pasta en forma de anillo como spaghettios desde cero?

Sí, usando una máquina de pasta casera. Pasta hecha en casa es deliciosa!

Toda la pasta italiana se hace de la misma manera. Todo comienza con algún tipo de harina, agua, huevos o aceite de oliva, dependiendo del tipo que desee preparar. Puedes hacerlo de la forma que desees.

En Italia no usamos máquinas ni procesadores, utilizamos nuestras manos, y en la mayoría de los casos, ¡ni siquiera utilizamos un bol!

Empiezas con un montón de harina; luego, dependiendo del tipo de pasta que quieras preparar, agregas huevos, agua o aceite de oliva. La clave para una buena pasta es amasar y hacer rodar la masa, tienes que lograr la consistencia adecuada, que es cuando presionas con el dedo sobre ella, “rebota” un poco hacia atrás.

Sí, la mayoría de las pastas son rectas, pero puedes formarlas en la forma que desees. La pasta con pajarita se hace cortando pasta que de otro modo sería “larga” en tiras cortas de 2 pulgadas y pellizcando el centro.

Más que cualquier otra cosa, la fabricación de pasta es divertida. Aquí en Cook en Toscana creemos que hacer la pasta puede ser más divertido que comérselo.

Soy el dueño de Cook en Toscana. Cook in Tuscany es una escuela de cocina toscana de 6 días con todo incluido en el pueblo medieval amurallado de Montefollonico, Toscana, Italia. Incluye una clase diaria de cocina con mujeres locales, excursiones diarias, visita a la bodega, elaboración de queso, cenas gourmet y recorridos por sitios locales e históricos. Cocinar en la Toscana es una vacación culinaria de lujo para el viajero que quiere ser local y no turista. http://www.cookintuscany.com/