¿Cuál es la receta de Kheer?

Comencemos paso a paso con chawal ki kheer o arroz kheer receta:
1. enjuague y remoje ¼ taza de arroz basmati durante 30 minutos.
2. caliente 1 litro de leche entera en una sartén o cacerola ancha y deje que hierva.
3. Escurra el arroz y agréguelo a la leche que hierve a fuego lento.
4. Luego agregue 5 a 6 cucharadas de azúcar o según sea necesario. a fuego lento, deje que el arroz se cocine en la leche.
5. Una vez que el arroz esté más que hecho a la mitad, agregue una pizca de azafrán, polvo de cardamomo (6 cardamomo verde triturado en una maja de mortero), 15-20 almendras rebanadas y peladas, 12-15 anacardos picados. remover.
6. Cuando el arroz se haya cocinado completamente y el kheer de arroz se haya espesado con la consistencia deseada, apague el fuego y agregue 1 cucharada de pasas doradas.
7. vierta el arroz kheer en tazones individuales. puede servir el arroz kheer, caliente o tibia o refrigerado.

Para que este kheer sea más sabroso, puedes agregar hebras de azafrán y frutas secas de tu elección. siempre agregamos almendras, anacardos y pasas doradas junto con azafrán y cardamomo.

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Receta de arroz kheer

Sirve: 2-3

Ingredientes (taza de medir usada, 1 taza = 250 ml)

• 1 litro de leche orgánica entera en grasa
• ¼ taza de arroz basmati
• 5 a 6 cucharadas de azúcar o según sea necesario
• 6 cardamomos verdes / hari elaichi, en polvo
• una pizca de azafrán / kesar
• 15-20 almendras / badam, blanqueadas y rebanadas
• 12-15 anacardos / kaju
• 1 cucharada de pasas doradas

Instrucciones

1. enjuague el arroz hasta que el agua salga del almidón.
2. remojar el arroz en suficiente agua durante 30 minutos.
3. caliente la leche y déjela hervir.
4. Mientras tanto, escurra el arroz y manténgalo a un lado.
5. reduzca la llama y agregue el arroz.
6. revuelva y cocine a fuego lento la leche y deje que los granos de arroz se cocinen.
7. todo el proceso de cocción del arroz en la leche tarda aproximadamente 35-37 minutos a fuego lento.
8. quieres que el arroz realmente se cocine bien y que el kheer también se espese un poco.
9. después de agregar el arroz, agregue el azúcar.
10. revuelva y continúe revolviendo a menudo para que los grumos no se formen.
11. raspe los lados de la sartén y agregue esta leche seca en la sartén.
12. Mientras tanto, en un recipiente apto para microondas, toma las almendras y cúbrelas con agua.
13. microondas a temperatura alta durante 2-3 minutos.
14. deja enfriar las almendras y luego pélalas.
15. cortarlos junto con los anacardos. enjuague las pasas y guárdelo a un lado.
16. tomar los cardamomos en una maja de mortero y luego en polvo finamente.
17. quite las cáscaras y mantenga el cardamomo en polvo a un lado.
18. cuando el arroz esté casi enésimo, agregue las almendras, anacardos, polvo de cardamomo y azafrán.
19. cocine más hasta que los granos de arroz estén completamente cocidos.
20. el kheer también se espesaría para entonces.
21. recuerde seguir raspando los lados y agregando la leche seca de los lados en el kheer que hierve a fuego lento.
22. apague la llama y agregue las pasas. remover.
23. puedes servir el arroz kheer, caliente o tibio. o vierta en tazones para servir y refrigere.
24. este arroz kheer se mantiene durante 1-2 días en el refrigerador.

¡Rice Kheer es un clásico! No importa a qué parte de la India vayas o vienes, esta leche con arroz y brebaje de azúcar (con pocas variaciones) va a ganar tu corazón. Tanto es así que ahora es famoso y es conocido en todo el mundo como “Arroz con Pudín”.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

Arroz cocido – 1 taza

Leche entera – 2 tazas

Azúcar – 3 cucharadas o al gusto

Pasas de uva – 1 cucharada

Pistachos picados – 1 cucharada

Almendras picadas – 1 cucharada

Cardamomo en polvo – 1/8 cdta.

Azafrán: una pizca

Método:

1. En una sartén de fondo grueso, a fuego medio, agregue la leche y el arroz.

2. Moler el azafrán con un poco de azúcar y agregarlo a la leche.

3. Mientras tanto, remoje las Pasas con un poco de agua para ayudar a inflarlas.

4. Siga moviendo la sartén y asegúrese de que no se quema en la parte inferior.

5. Cocine hasta que tenga el grosor deseado.

6. Una vez que alcanza el grosor deseado, agregue el azúcar. Mezclar bien.

7. Agregue las frutas Secas – Pasas (sin el agua), Pistachos y Almendras.

8. Apague la llama y agregue el Cardamomo en Polvo.

9. Sirva caliente o frío.

Consejos:

1. Si estás haciendo el arroz solo para el Kheer, cocina un poco el arroz.

2. Esta es una gran receta si no tienes mucho tiempo pero, alternativamente, puedes agregar arroz crudo y cocinarlo en la leche y sabe muy bien. Pero ten mucho cuidado y sigue revolviendo con frecuencia.

3. Si desea una textura más suave de arroz en el kheer, simplemente aplaste ligeramente antes de agregarlo a la leche.

Aquí están las mejores cinco recetas de kheer que puedes probar en casa este purnima o cuando quieras.

Sharad Purnima 2017: 5 recetas kheer para probar este Kojagiri Purnima

Remoje media taza de khajur y badam desechados durante toda la noche u 8 horas. Retirar del agua y moler en pasta fina. Caliente 100 ml de leche. Después de que hierva, baje el fuego y mezcle la pasta lentamente. Agregue un cuarto de taza de azúcar o jagery según su gusto. revuelva hasta que se espese. Agregue cardamomo pwd, frutas secas y un poco de leche. Servir caliente o frío.
Este kheer es muy saludable y se come mejor en los inviernos.

Aquí está la receta de Rawa Kheer

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