¿Cuáles son las mejores recetas de brunch?

Mimosa (conocido en el Reino Unido como “Bucks Fizz”):

• 1 parte de jugo de naranja sin pulpa
• 1 parte de champán o vino espumoso de su elección

servir en flauta de champán

Bellini :

• 1 parte de jugo de melocotón
• 1 parte de champán o vino espumoso de su elección

servir en flauta de champán

Bloody Mary [1]:

• 1 onza. a 1½ oz (30-45 ml) de vodka en un vaso alto lleno de hielo.
• Llene el vaso con jugo de tomate
• 1 pizca de sal de apio
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 plato de salsa Tabasco
• 2-4 guiones salsa Worcestershire
• 1/8 cdta. rábano picante (puro, nunca con crema)
• Dash de jugo de limón o lima

adornar con cualquier cosa, desde un tallo de apio a una tira de tocino a los paraguas a lo que su pequeño corazón desea 🙂

[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Blo…

Sin embargo, quiero adelantar a cualquier persona que publique mi comida favorita para el brunch.

Huevos Benedict + patatas (sirve 6):
Ingredientes:

• 1 caja de 6 muffins ingleses
• 1 paquete de (típicamente 14 rebanadas, no puedo entender por qué, obtener el que tiene 14 rebanadas) jamón canadiense
• 1,5 docenas de huevos (18)
• 1.5 barras de mantequilla (12oz)
• media docena de papas rojas medianas
• 1/2 cebolla grande de vidalia o un par de chalotes (me gustan los chalotes)
• tal vez parte de un pimiento verde y / o rojo si te gusta
• sal pimienta
• ¡5 amigos (además de ti mismo hacen 6!)
• una cocina con espacio extenso en el mostrador, idealmente dos hornos, idealmente 2 bandejas para hornear, papel de aluminio, al menos una olla muy grande, un utensilio para cucharas rebanadas (para sacar los huevos escalfados del agua), una sartén grande , un buen cuchillo y un batidor de alambre
• mucha champaña

Deberes:

• Dile a todos que tratarás con esto tú mismo. Lamenta de inmediato y vuelve a llamar.
• Pop abre un poco de champán y vierte a todos un vaso, y luego comienza a delegar tareas.
• Alguien debe cortar aproximadamente las papas, cebollas o chalotes, y los pimientos opcionales. Papas separadas del resto.
• Alguien debería comenzar a precalentar los hornos. Uno va a 200º (opcional), el otro a 350º. También busque alrededor de las bandejas para hornear (2) y alinee con papel de aluminio.
• Alguien debería separar cuatro yemas completamente de sus blancos. Pon los blancos a un lado para el merengue o algo más tarde.
• Alguien debería comenzar a cazar huevos. Necesitarás una docena para 6 personas, pero he alojado a 14 aquí porque, sin duda, joderás al menos a uno o dos de ellos. Pon los huevos escalfados como se hacen en un recipiente con agua para mantener hasta el momento de servirlos.
• Encienda una olla grande de agua hirviendo y comience a cocinar las papas. El trabajo de alguien es mirar esto y sacarlos y drenarlos cuando ya están hechos.
• Hacer holandesa. Este es el trabajo de esta persona durante casi el resto de este proceso. Ponga las yemas de huevo limpias en una olla con una cucharada de agua (no me gusta el jugo de limón, hace que tenga un sabor extraño). Encienda el fuego, a muy bajo – aún puede querer sostener la olla. Corta la mantequilla en trozos pequeños y comienza a batirla pieza por pieza.
• En algún momento, cuando las papas estén listas para hervir, se deben escurrir y colocar en una sartén muy grande con las cebollas / chalotes, pimientos opcionales y sal y pimienta (y varias hierbas y especias si lo desea; generalmente alcanzo ciegamente el gabinete y uso la mitad de lo que saco). Mezcle con su elección de aceite de oliva o mantequilla (es decir, mire el contenido de mantequilla de la holandesa ya, no es como un poco más será el punto de inflexión) durante un tiempo hasta que las cebollas / chalotes estén claras. Moverlos a una de las hojas forradas de aluminio y en el horno a 200º para mantener el calor.
• Fría tu tocino canadiense. Come las dos rebanadas adicionales. Mueva estos también en el horno a 200º para mantener el calor.
• Mientras tanto, divida sus panecillos ingleses y tuestelos en el horno a 350º. En realidad, lleva más tiempo de lo que piensas, así que no lo dejes hasta que los necesites en ese momento.
• Con suerte, todo se hace razonablemente al mismo tiempo. Plato (muffin inglés, rebanada de tocino canadiense, huevo escalfado, holandesa en la parte superior x 2 + patatas por persona) y servir.