Cómo hacer Mughal Briyani en casa

Ingredientes

Pollo – 300 g

· Arroz Basmati – 1 ½ taza

· Yogurt – ¼ taza

· Garam masala pwd – 1 cucharadita

· Biryani masala – 1 cucharadita

· Pasta de ajo y jengibre – 1 cucharada

· Aceite – 2 cucharadas

· Ghee – 2 cucharadas

· Comino – ½ cucharadita

· Clavo de olor – 2

· Pimienta negra – ½ cucharadita

· Hoja de laurel – 2

· Cardamomo – 2

· Canela – 1

· Cebolla – 2

· Verde frío – 1 o 2

· Tomate – 1

· Pwd rojo frío – ½ cucharadita

· Cilantro pwd – ¾ tsp

· Hojas de menta y cilantro – 1 taza

· Color de los alimentos (opcional): una pizca

· Sal al gusto

Método

Limpia y lava las piezas de pollo.

2. Marinar con yogur, garam masala pwd, biryani masala, pasta de ajo de jengibre y sal durante 1 hora.

3. Lavar y remojar el arroz biryani en agua durante 10 minutos.

4. Drenar y guardar a un lado.

5. Caliente el aceite, ghee en una sartén.

6. Agregue comino, clavo de olor, pimienta negra, laurel, cardamomo y una varita de canela.

7. Agregue cebollas finamente picadas, hojas de menta, frío y cocine a fuego medio bajo, hasta que se dore.

8. Agregue el tomate y fría por unos minutos.

9. Ahora agregue el pollo marinado, pwd frío rojo, pwd de cilantro y mezcle todo junto.

10. Freír a fuego lento durante 5 a 7 minutos revolviendo con frecuencia.

11. Agregue las hojas de cilantro finamente picadas y saltee por un minuto.

12. Ahora agrega 2 ½ taza de agua.

13. Mezcle bien y pruebe y ajuste la sal y los condimentos.

14. Agregue el arroz remojado y revuelva bien.

Cocine a presión por un silbato y cocine a fuego lento de 5 a 6 minutos o hasta que el arroz esté listo.

15. Mezcle una pizca de color de los alimentos en unas gotas de agua.

16. Una vez que se apaga la presión, agregue agua de color para alimentos (opcional) en movimiento circular y déjela de lado durante 3 a 4 minutos.

17. Ahora esponja suavemente al biryani.

18. El pollo clásico Biryani con un sabor increíble está listo para servir.

19. Lo disfrutamos caliente con cebolla raitha y pollo tandoori ..!