¿Por qué los cocineros usan largos sombreros circulares mientras cocinan y por qué se visten de blanco?

Blanco: Porque parece sucio cuando lo es. Y porque solía ser el único color que resistiría el lavado frecuente a temperaturas de ebullición con lejía y otros agentes de lavado serios. El corte real de los blancos tradicionales…
¿Cuántas comidas prepara el chef promedio por año?

Bueno, veamos … cuando era chef, un restaurante en el que trabajaba solía repartir de 150 a 200 comidas en una noche normal, y los números ingresaban al número de cubiertas de 400 a 500 los viernes y…
¿Por qué no hay sabor a coco en nada como la fresa y la vainilla?

Mi querido amigo, estás equivocado. Existen productos con sabor a coco. Afortunadamente para aquellos de nosotros en India, el coco es un producto fácilmente disponible y es una parte importante de nuestra cocina. Es muy difícil replicar el…
¿Puede una comida ser picante pero no caliente?

Sí, la comida puede ser picante si agregas especias como canela, clavo de olor, nuez moscada, anís estrellado y Cardomom, etc., pero se calienta cuando te pones los chiles calientes como los jalapeños, los chiles verdes e incluso…
En general, ¿es Gordon Ramsay o Jamie Oliver el mejor Chef?

No hay concurso Gordon Ramsay es una liga diferente a Jamie Oliver. Jamie es una personalidad maravillosa que ha influido en el arte de cocinar y comer bien en todo el mundo, tal vez más que nadie. Gordon…
Chefs, ¿escribes tus propios menús para cocinar en casa? Hice un menú estático con tres cocinas. ¿Tienes consejos para escribir menús?

¿No estás seguro de lo que quieres decir con un menú estático con tres cocinas? No soy chef, pero sí cocino y he hecho varios menús con mi producto que hace que preparar un alimento sea rápido y…
¿Hay formas creativas de usar harina de centeno que no impliquen pan, pasteles, galletas, etc.?

Varias cosas vienen a mi mente, pero tenga en cuenta que en realidad no he probado ninguno de esos. Use como sugerencias y experimentos, no como recomendaciones: Haz un roux como base para una salsa o salsa. Cocine…
¿Por qué a las personas les gusta comer alimentos con un contraste de textura?

La monotonía en el contexto de la comida es insípida. El contraste en el contexto de la comida es la antítesis de la monotonía. Delicadamente equilibrar diferentes texturas, temperaturas y sabores de una manera cohesiva y unificada es…
En un restaurante, si un chef le ha preparado una comida especial, ¿es aconsejable darle propina?

Sucede, pero nunca se espera del chef. Por lo general, un% de los servidores que le den propina irá a la parte posterior de la casa, principalmente a lavaplatos y cocineros, pero a veces también al chef. En…
¿Quién es el cocinero de cocina coreano más famoso de América?

Probablemente David Chang. Aunque él hace más de una fusión de cocinas que incluyen el coreano. Yim Jungsik no es tan famoso como una persona, pero es la única persona que tiene un restaurante coreano en los EE.…