¿Hay demasiados chefs famosos?

Sí, eso creo. El problema con estos muchos, muchos “chefs” famosos es que muchos de ellos se hicieron famosos no por su experiencia, reconocimiento de compañeros o técnicas innovadoras. Los chefs experimentados e innovadores están en sus cocinas,…
Quiero ser chef, especialmente un chef / especialista en carnes / mariscos. ¿Dónde empiezo?

En primer lugar, no sé dónde se encuentra, pero esté donde esté, consideraría una buena escuela de cocina, no un lugar de pago para aprender, sino un título real o certificado / diploma que otorgue una calificación reconocida.…
¿Por qué son los chefs Roy Choi y Daniel Patterson crowdfunding Loco’l? ¿No tienen suficientes inversores? ¿Ya no son ricos y exitosos? ¿Por qué están pidiendo dinero en Indiegogo?

Roy Choi, alias Papi Chulo, también conocido como Kogi Taco Man, alias LocoL Warrior, se reporta para el deber de Quora. Inicialmente teníamos los mismos pensamientos: ¿por qué no simplemente elevar a través de inversores tradicionales, como de…
¿Hay educación en ciencias de la alimentación en línea que atienda a los cocineros?

Hay cursos universitarios que se pueden considerar que satisfacen esta demanda dentro de la ciencia de los alimentos y la ingeniería de alimentos. Sin embargo, tienden a -como lo hacen casi todos los cursos de ciencias de la…
¿Qué celebridad chef cocina la mejor comida?

No estoy seguro de quién realmente cocina más, puedo decirles que Mario Batali cocinó una de las mejores cosas que he comido, un ravioli de hígado de pollo con trufa negra, y eso fue antes de que él…
¿Cuáles son los secretos culinarios que los chefs profesionales no quieren que sepamos?

Cocina gourmet conservada Los chefs usan cada vez más ingredientes comunes, de bajo costo, incluso los puedes llamar de baja calidad, disponibles en cualquier supermercado, cosas que el cocinero más humilde dudaría en servir en una cena.
El servicio de planificación de comidas se ha vuelto más y más popular en China. Incluye disfrutar de una comida casera del chef enviado a la casa de los clientes. ¿Qué piensas de tales servicios en China y qué factores popularizaron esta tendencia?

Tenemos eso aquí en Miami. Se llama “cantina”. Le entregarán comidas a su hogar todos los días de la semana por una tarifa semanal. En general, puede elegir entre dos entradas, 4 lados y dos postres cada día.…
¿Cómo pueden los chefs personales llevar todo el equipo y la comida si usan el transporte público?

Si lo que necesitan transportar es lo suficientemente pequeño, pueden llevar un enfriador con sus cuchillos y especias particulares envueltas por separado. Si es más voluminoso, tomarán un taxi o alquilarán un camión con conductor.
¿Qué combinaciones de alimentos / condimentos funcionan tan bien que son prácticamente estándar entre los chefs? ¿Y cuáles nunca funcionan bien?

Por lo general, se basan en la tradición: Hamburguesa, papas fritas y ketchup Chuletas de cerdo y salsa de manzana Pescado frito y salsa tártara Camarones y salsa de cóctel Atún sellado y salsa de soja Bagel y…
¿A los chefs les debe gustar comer algo para prepararlo bien?

De ningún modo. Por ejemplo, cualquier chef competente puede preparar comida para bebés. Pocos preferirían comerlo porque el paladar de un bebé es tan sensible a las especias y condimentos que tales alimentos son necesariamente insípidos.