¿Por qué tantos chefs tienen tatuajes?

Por la misma razón, muchos cocineros y cocineros fuman [1], beben, toman drogas, tienen una vida sexual bastante “variada” y, por lo general, no se los considera convencionales. He respondido algo de esto en [1], pero estoy de…
¿Podría Gordon Ramsay hacer una comida decente usando solo comida comprada en una tienda de un dólar?

Creo que probablemente podría hacer una comida “decente” usando solo ingredientes de una tienda de un dólar, pero la mayoría de la gente probablemente diría que estaría muy lejos del nivel de cocina al que está acostumbrado. Si…
¿Dónde encuentro cocineros y cocineros experimentados en el campo de la cocina centralizada y el catering de comida en masa?

Los encuentras en cocinas centralizadas y en el catering de comidas masivas. El suministro de chefs que pueden hacer este tipo de trabajo es incluso más escaso que la oferta de cocineros, ambos muy por debajo de la…
¿Qué ciudad tiene los mejores chefs?

Macau tiene uno de los mejores chefs del mundo. Recién incluido en la Guía Michelin Hong Kong Macao 2017, la comida cantonesa premium no es más auténtica que con Ying de Macao. En Macao, que tiene una buena…
¿Qué tipos de condimentos o marinados se deben usar para cocinar carne (principalmente pollo) en un barco de vapor?

Los chinos generalmente cocinan pollo al vapor. Hay muchas preparaciones diferentes, pero ya que estás usando solo mama, me enfocaré en eso. Cuando se usa solo el pecho, tiende a cortarse y mezclarse con otros ingredientes. Para las…
¿Cuál es la retroalimentación de El chef Efrain?

Por lo que puedo decir, es un tipo que piensa que cocina cocineros y es cocinero. Como en un millón y medio de otros tipos y tipos solo en los Estados Unidos. Está alimentando su propio culto a…
¿Cuál debería ser mi lista de verificación para comenzar como Chef Principal en un hotel?

La respuesta de Jay responde bastante bien a su pregunta, así que agregaré un pequeño consejo sobre su respuesta. La parte más difícil de hacerse cargo de una operación existente es tratar de manejar la inercia de la…
¿Cómo estiman los restaurantes de cocina internacional en India la cantidad de comida que necesitan para prepararse? ¿Qué hacen con los excesos?

Supongo que tienen 3 gravys estándar para todos los platos del norte de la India, rojizos, amarillentos y verdosos, preparados en masa y refrigerados. Probablemente también tengan un stock de papas hervidas, vegetales cortados, paneer y cualquier otra…
Cómo cocinar la hamburguesa “perfecta”

Hay dos maneras en que puedo pensar en cocinar una hamburguesa perfecta: Cómo hacer nuestra hamburguesa TT | Receta de la tabla de degustación Video: tutorial de Gordon Ramsay sobre cómo hacer la hamburguesa perfecta Personalmente, prefiero usar…
¿Cómo mejorarías un jamón y queso caliente?

Hay varias formas de mejorar esto: Textura : unte los dos pedazos de pan y caliente en una sartén hasta que estén crujientes. Para obtener puntos extra, unte mantequilla en ambos lados de ambas piezas y crujiente en…