¿Qué piensan los chefs y los que cocinan mucho sobre la madera frente a las tablas de cortar de plástico para el debate de alimentos crudos?

Las tablas de corte de poliéster blanco son prácticamente la norma para las cocinas comerciales; son baratos y duraderos y pueden limpiarse y desinfectarse pasándolos por el lavavajillas. También son amables con los cuchillos y pueden usarse para…
¿Cómo es ser un chef ejecutivo en un restaurante indio?

El subcontinente indio se centra principalmente en vender alimentos en función de la cantidad más que de la calidad. el concepto de autenticidad aún no ha evolucionado por completo. Un chef ejecutivo en un restaurante indio desempeña el…
¿Quiénes son los grandes expertos en cocina, cocina y comida Periscopers?

Rene Redzepi de noma en Copenhague transmite regularmente en periscopio. Por lo general, muestra a su personal haciendo mise por el servicio. Un día por semana más o menos, su cocina se reúne después del servicio presumiblemente y…
¿Por qué un cocinero debe cocinar una langosta en vivo, mientras que los cangrejos y las langostas no necesitan cocinarse en vivo?

Estoy de acuerdo con John Burgess. Los chefs tienden a preferir cocinar los alimentos que son los ingredientes más frescos disponibles [ Editar : hierbas, productos agrícolas y mariscos] con algunas excepciones notables como quesos maduros, vino, etc.…
Cómo conocer y casarse con un chef

Trabaja con ellos! Muchos chefs tienen poco tiempo para socializar, como resultado, su trabajo y vida social se combinan. Esto normalmente da como resultado muchas relaciones relacionadas con el trabajo. Además, si no está en la industria, es…
¿La creación de un Chef siempre proviene de un plato existente o puede provenir de algo completamente inexistente?

La mayoría de las recetas son de hecho una derivación de recetas anteriores. Eso se puede hacer retocando o sustituyendo un ingrediente, pero también puede ser transgresor. Supongamos que todos saben que A y B van juntas, pero…
¿Pueden los grandes chefs predecir el sabor al mezclar dos o más ingredientes sin hacerlo realmente?

Sí. Los grandes chefs reconocen que todos los ingredientes se encuentran en uno o más de los 5 perfiles de sabor: salado, dulce, ácido, amargo y umami. el término japonés para el quinto perfil, umami, describe algo como…
¿Cómo es ser un chef en Quora?

No tenemos un chef dedicado en el sitio. Mark de Andros es nuestro chef de catering principal. Brindamos 3 comidas calientes al día a nuestros empleados. Nuestro programa de comidas se esfuerza por ser nutritivo, saludable y equilibrado.…
¿Cómo puedes mejorar tus habilidades culinarias?

Esta es una hagiografía descarada, pero como un nuevo converso a la cultura de los alimentos, no puedo entusiasmarme con las Doce Recetas de Cal Peternell. Aprender a cocinar puede ser difícil, porque cuando compras un libro de…
¿Qué tan asombroso de un trabajo es ser un Chef Ejecutivo en una compañía de tecnología?

Es una mierda Déjame decir esto de nuevo: mierda. Nunca he tenido un trabajo así, pero soy amigo de personas que fueron, son o trabajan con alguien que sí lo es. En primer lugar, las compañías tecnológicas son…