¿Cuáles son las reacciones de las personas a la serie Chef’s Table por David Gelb?

Solo vi dos episodios, uno con Magnus Nilsson, a quien considero un amigo y que fue retratado bellamente, aunque el diálogo en la cocina fue escenificado claramente para el disfrute de los espectadores, y el de Francis Mallman,…
¿Hay algún chef profesional en Atlanta que cultive sus propias hierbas culinarias para usar en su restaurante?

Eh, he escuchado historias sobre cocineros de restaurantes, no necesariamente en Atlanta, y me parecen un showboating promocional. La mayoría de los cocineros ejecutivos, propietarios / chefs y chefs que trabajan no tienen casi el tiempo y el…
En la cocina, ¿cuáles son los trucos para equilibrar el dulce, el ácido y el salado?

La especia / piquancy puede hacer maravillas en cantidades realmente pequeñas para equilibrar las cosas. Hice una minestrone el otro día que tenía una mera cucharadita de pimiento rojo triturado. Si no hubiera estado allí, el balance de…
¿Cuál es la ventaja de convertirse en un sous chef certificado y por qué hay tan pocos en Estados Unidos?

La ventaja es que te desafías a un estándar determinado que es igual a tus compañeros culinarios y eres capaz de mantenerlo y presentarlo en consecuencia. ¿Puedes obtener más dinero? Depende si lo usa para su ventaja. Pero…
¿Qué hace a un gran chef?

Ya que pidió dejar de lado los rasgos de liderazgo habituales, me concentraré solo en aquellos que son únicos o exagerados en nuestro campo. Un gran chef tiene una década o más como cocinero. Trabajaron desde las trincheras…
¿Qué dicen los chefs y las empresas de catering cuando alguien solicita una receta?

Esto va a lo largo de la línea de la filosofía de “libre intercambio de ideas comerciales”. En los ecosistemas menos desarrollados, las personas generalmente son reacias a revelar su idea de negocio, porque temen que alguien la…
Cómo hacer nachos que se mantengan agradables y crujientes mientras los comes

Olvídate de esos nachos grasos comprados en la tienda. Ahora puede hacer fácilmente nachos SIN ACEITE en su AIRFRYER. si no tienes una airfryer, también puedes hornearla. Es simple y muy fácil de hacer. Consulte la receta detallada…
¿Es realmente malo mezclar ingredientes en la carne picada para una hamburguesa?

Bobby Flay podría ser una figura de televisión eminente. Después de haber estado fuera de las cocinas durante décadas, definitivamente no es un gran C Chef. Si bien una hamburguesa clásica de Burger contiene, pero sí carne molida,…
Chefs: ¿Qué se siente ser un estilista de alimentos?

Por favor, no te lo tomes muy en serio. Los chefs y los estilistas de alimentos son dos cosas completamente diferentes. Un chef crea, prepara y ejecuta platos todos los días y noches durante años. Un estilista de…
¿Quiénes son algunos de los chefs famosos que a la parrilla?

Victor Arguinzoniz Asador Etxebarri El restaurante se especializa en asar todos los platos, incluso los postres. Tienen una parrilla especial que les permite subir o bajar la altura para dar la cantidad precisa de calor y hacer su…