Es cultural. Felizmente como carne de caballo pero no me gustan los despojos ni un poco.
Los caballos son a menudo animales de compañía, o al menos animales de trabajo queridos con nombres y largos años de servicio a sus amos. Hay muchas películas, libros y programas de televisión sobre caballos. A la gente no le gusta comer animales con nombres y personalidades, por lo que algunas personas se oponen a comer carne de caballo. A algunas personas no les importa comer sus caballos con nombre o nombrar sus caballos de carne.
Eso sí, sé los nombres de al menos 4 vacas en este momento. Me encanta la carne, aunque no creo que vayamos a comer ninguna de esas vacas con nombre (por razones prácticas más que por apego emocional). También conozco dos lechones que llevan el nombre de mis hijos. Voy a comer esos pronto (los lechones, no a mis hijos).
Comer órganos es una historia diferente. En resumen, todo lo que se come de la mayoría de los animales de carne se come. Mucha gente no come órganos por una variedad de razones, sin embargo.
En resumen, comer órganos y comer caballos son dos temas separados y ambos son culturales. Encontrarás personas en los cuatro cuadrantes de la matriz de alimentación de los órganos de los caballos.
