¿Cuál es la mejor especia para cocinar con cualquier cosa?

Yo diría que Tellicherry tiene granos de pimienta. Pero, esa es una respuesta débil. Sal y pimienta……. Si quisieras ser un poco diferente, diría comino. El comino se puede usar en muchos platos en diferentes cantidades sin hacer que todo “sepa a tacos”. Si quieres un mínimo de especias, iré con clavos de olor, pimienta, cayena y comino. Funcionan bien con la mayoría de los ingredientes. Cerdo, zanahorias, patatas, etc.

Spice no hierbas, ¿verdad? Pimienta negra. No hay una proteína o vegetal que no se pueda mejorar con una o dos moliendas de granos de pimienta Tellicherry o Malabar. Muchos desiertos de la última década incluyen pimienta molida. Es una especia de muchos usos.

Naturalmente, debes usar una mezcla de especias. Pero cualquier combinación individual te permitirá preparar algunas, no todas.

Si está familiarizado con los alimentos del restaurante indio y le gustan las preparaciones picantes, pruebe con GARAM MASLA. Podrás cocinar una gran cantidad de preparaciones de carne, también algunos pescados, un poco de huevo e incluso un poco de preparación de verduras.

Debe agregar sal / azúcar / tal vez yogur pequeño, para el sabor salado, dulce y ácido a su gusto.

Puede comprar la mezcla de especias en una tienda india local.

Ajo, cebolla, limoncillo, chile, jengibre y cilantro.