Entonces esto no es científico … esto es solo cosas de chef.
Hay 4 sabores principales: agrio, salado, dulce y amargo.
Si hay uno que sobresale, entonces agréguelo a los demás.
Entonces, tu problema son los verdes? Primero ve con ácido. Saltee algunos verdes y cómelos. Exprime un poco de limón sobre ellos y luego cómelos otra vez. En general, agregue ácido para contrarrestar el amargo.
Para contrarrestar el agrio, agregue dulce.
Para contrarrestar la sal, agregue dulce.
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Para contrarrestar el dulce, agregue amargo o agrio.
La sal típicamente se agrega al dulce.
Sour típicamente se agrega a la sal. Aumenta el golpe general de algo que es demasiado salado, piensa encurtidos. Se transforma lo suficientemente dulce, pero también agrega mucho.
Amargo es difícil. Por lo general, esto no es algo que la gente quiera.
De todos modos, entonces estás lidiando con verduras en tu jugo.
No solo está lidiando con un problema amargo, sino probablemente con un azufre.
Agregaría algo agrio y fragante, como fresas, arándanos o moras no increíblemente maduras.
El contenido de grasa opacará la mayoría de los sabores y capturará la mayoría de los aromas. Si tiene una grasa emulisificada, y luego se rompe de la emulisificación, olerá una explosión de aromas. Esto se usa de manera positiva en harissa, que es algo que la mayoría de las personas se equivoca al hacer harissa.
Entonces, puedes agregar aguacate o plátanos.
Agregue la fresa, el aguacate, el plátano y el limón. Deberias hacer eso. Además, agregue una pizca de sal.
Dulce, ácido, sal y que enmascarará el amargo … las fresas agregarán aroma, al igual que el plátano. También puede optar por hierbas fragantes.
Espero que esto ayude.
