Hay muchos diferentes reemplazadores de huevos, y cada uno es apropiado en diferentes circunstancias dependiendo de qué papel juega el huevo en el plato (encuadernación, humedad, etc.). Hasta hace poco, ninguno de ellos podía reemplazar a los huevos en platos como el quiche, donde los huevos son un ingrediente principal y se desea un fuerte sabor a huevo.
Sin embargo, la semana pasada, Follow Your Heart lanzó un nuevo sustituto de huevos que se dice que reproduce muy de cerca la textura y el sabor de los huevos. Aunque todavía no lo he probado, he leído varias reseñas que han sido bastante entusiastas al respecto. Aquí hay una lista de los minoristas que lo venden: VeganEgg | Sigue a tu corazón
Pronto estará disponible en Amazon, pero hasta entonces Vegan Essentials es una tienda en línea que se envía a cualquier parte de los EE. UU. (Y quizás también internacionalmente).
Si no puede obtener el nuevo producto Follow Your Heart, entonces trataría de usar tofu o harina de garbanzo (también llamado harina de garbanzo) y aromatizarlo con sal negra del Himalaya (también conocida como kala namak) para obtener un sabor a azufre, sabor eggy y levadura nutricional para un sabor cursi.
Aquí hay una receta con harina de garbanzo: El Quiche Gourmet Vegano “No se puede ver la diferencia”
Y aquí hay una pareja con tofu: Tomate secado al sol, hongos y espinacas Tofu Quiche
Quiche de Tofu simple | Recetas Minimalistas de Baker
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No he hecho estas recetas yo mismo, pero las dos últimas con tofu provienen de bloggers veganos de gran reputación en quienes confío.
