¿Cuáles son las mejores recetas de chutney?

¡Chutney de remolacha!

Oh, este es un chutney delicioso y saludable que combina muy bien con arroz o idli o dosa o incluso parathas, también puedes ser creativo y untarlo en un sándwich.

Ingredientes necesarios

• Remolacha – 1 taza rallada
• Coco – 1/2 taza rallada
• Aceite – 1 – 1 1/2 cucharada
• Gramo negro partido – 1 cucharadita
• Dividir el gramo de Bengala – 2 cucharadas
• Chiles rojos – 3
• Asafoetida: una pizca
• Jengibre – pieza de 1/2 pulgada pelada (opcional)
• Tamarindo – una pequeña pieza
• Hojas de curry – una ramita
• Sal al gusto

Para el condimento

• Aceite – 1-2 cucharaditas
• Semillas de mostaza – 1 cucharadita
• Split black gram- 1/2 cucharadita
• Hojas de curry – una ramita

Preparación:

1. Freír los pulsos, asafoetida, chiles rojos después de que los pulsos se tornen dorados agregar tamarindo, jengibre, saltear durante unos segundos y dejar de lado.
2. Agregue las hojas de remolacha, coco y curry ralladas a una sartén y cocine a fuego medio; la crudeza de la remolacha se va
3. Moler las dos mezclas anteriores a una pasta gruesa
4. Tadka / Tempering – Caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de mostaza, parta el gramo negro, las hojas de curry y deje que hierva, vierta el condimento sobre la salsa picante.
5. Sirve con caliente dosa / idlis

Todas las imágenes son mias

Chutney es una salsa popularmente utilizada en diversas cocinas a través del subcontinente indio. Puede hacer chutney con especias, vegetales, hierbas (sauted en aceite o en forma cruda) e incluso frutas para formar una pasta y sazonar con aceite. Los chutneys hechos con tamarindo, azúcar o vinagre tienen una vida útil más larga en comparación con otros chutneys, el chutney de coco tiene una vida útil muy inferior en comparación con otros chutney. Las siguientes son mis recetas favoritas de chutney.

KARA CHUTNEY:

Kara chutney es una de las famosas chutney en comida india del sur. Puedes encontrar este chutney en casi todos los hoteles de estilo del sur de la India y se sirve para el desayuno de Idli y Dosa. Esta es una receta muy simple y se puede preparar en solo 10 minutos de su tiempo.

Ingredientes:

Urad Dal – 1 cucharada

Chile rojo seco – 4

Pocas hojas de curry

Clavos de ajo – 5 (opcional)

Cebolla – 1

Tomate – 2

Por favor, consulte el video a continuación para el procedimiento de preparación.

SESAME SEEDS Chutney:

Las semillas de sésamo son muy buenas para nuestra salud. Son dos tipos de semillas de sésamo disponibles en las tiendas, una en negro y otra en color blanco (el blanco no es más que la cáscara extraída del negro), el negro se usa para hacer aceite de sésamo y las semillas de sésamo blanco se usan ampliamente para hacer dulces.

Para hacer semillas de sésamo siga el procedimiento siguiente

1. Tome 1/4 de taza de semillas de sésamo y fría en una sartén y retire
2. Tome Urad Dal 2 cucharadas, alrededor de 4 chiles rojos fríe en una sartén
3. Agregue semillas de sésamo fritas, Urad Dal, chile rojo, 2 cucharadas de coco rallado, sal y tamarindo en la licuadora
4. Moler para suavizar pasta. Tu chutney está listo

Chutney de plátano en flor:

La flor de plátano o plátano es una de las chutney más populares en los viejos tiempos. Sabemos que la flor de plátano ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, también durante estos días es muy necesario tomar una flor de plátano mensualmente una vez. Consulte a continuación el video corto sobre la preparación de chutney de flor de plátano.

Chutney de calabaza de botella

Si estás tratando de perder peso, entonces es una de las mejores recetas para aquellos que están tratando de reducir su peso. También ayuda a la digestión, previene la enfermedad cardíaca, trata los trastornos urinarios y la deshidratación. Es un alto contenido de agua similar a los pepinos lo que hace que los alimentos de verano te refresquen y eviten la deshidratación.

HORSE GRAM CHUTNEY

Horse Gram es otra mejor receta para perder peso rápidamente, pero no es como una calabaza, porque aumenta el calor corporal. Por lo tanto, no se recomienda para mujeres embarazadas. El gramo de caballo es rico en proteínas. Horse Gram Chutney es una alternativa saludable para su chutney de coco. Este chutney se puede preparar en solo 10 minutos. Siga el video a continuación para el procedimiento de preparación.

Salsa verde

Ingredientes:

1 racimo pequeño de Cilantro

10 -15 hojas de menta

1 vaina de ajo

1/4 “jengibre (opcional)

2-3 chiles verdes (ajustar)

1 cebolla

1 a 2 cucharaditas de coco picado / rallado

Jugo de la mitad de limón

sal al gusto

Método:

• Moler todos los ingredientes en una pasta fina.
• Agregue jugo de limón, sal y mezcle bien.

De Andhra / Telanana

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