Como cocinero o cocinero, ¿cuál es tu plato menos favorito para preparar?

La temporada del juego es segura. Esta temporada particular es la más rentable para los dueños de restaurantes respetados. Está disponible solo por un período de tiempo establecido. Es una temporada exclusiva. Estas son placas costosas, por lo…
¿Cómo ha influido el ascenso de los chefs famosos y la televisión de alimentos en el restaurante promedio?

Mientras que a algunas personas no les gusta admitirlo, los chefs de televisión han cambiado totalmente la forma en que la persona promedio come y lo que espera. El comensal siente que tienen más conocimiento de la comida…
¿Deberían los chefs cocinar lo que les gusta comer y diseñar un menú alrededor de esto?

Hola. Cocinar, es una forma de arte. Y como todas las formas de arte, en primer lugar, requiere pasión / gusto hacia ella. Bueno, eso no significa que un cocinero solo pueda cocinar lo que le gusta; es…
¿Qué plato debe saber cada chef aspirante a hacer?

La verdadera prueba de un chef, o de cualquier persona que entre en la cocina que se va a probar, es cocinar la tortilla. La tortilla es un plato simple y rápido, que es fácil de arruinar y…
¿Quiénes son los chefs más innovadores en Sacramento?

Si bien me gusta la defensa y el compromiso total con el movimiento de la granja a la mesa de Patrick Mulvaney, hizo que el chef invitado Adam Pechal cocinara una “cena familiar” hace unos meses y los…
¿Cuándo se vio por primera vez una de sus propias recetas como un éxito?

Cuando tenía 14 años estaba obsesionado con la fabricación de sushi. Estaba viendo videos en YouTube todos los días, compré todo el equipo de preparación de sushi y practiqué haciendo arroz de sushi durante semanas. Después de un…
¿Cuál es la tasa de rotación de los cocineros y los cocineros de los restaurantes?

Un recurso (no recuerdo cuál) sugiere que el restaurante promedio tiene una rotación de personal completa tres veces al año. Obviamente, algunos miembros del personal se quedan más tiempo y otros se van antes, pero ese es el…
¿Cuál es la mejor receta vegana brownie?

1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 8 “x 8” con aceite antiadherente y forre con papel pergamino. 2. En un tazón pequeño, combine el agua y las semillas de chia. Batir y reservar…
¿Cómo pueden los chefs occidentales innovar en la cocina asiática?

La cocina asiática se innova constantemente. Lo hacemos inconscientemente todo el tiempo. Yusheng es un plato chino de Año Nuevo de menos de 20 años. Los ingredientes son curiosamente no muy chinos. Nuestras abuelas nunca nos dieron de…
Cómo salar tus hamburguesas por peso para que tenga la cantidad ideal de sal

No hay un peso ideal para la cantidad de sal en una hamburguesa, depende por completo del tipo de sal que use y la preferencia del comensal. Utilizo una generosa pizca de sal y algunos giros del molinillo…