El papel de pergamino es la mejor opción para hornear antiadherente, pero en los momentos desesperados cuando encuentras un tubo vacío en tu armario, el sustituto ideal es engrasar la sartén. Es una moda antigua engrasar la sartén, de modo que la cocción permanezca antiadherente mientras prepara sus platos favoritos.
Papel de aluminio
Ya sea que esté utilizando una bandeja, molde o bandeja para hornear, cúbralo con una hoja de papel de aluminio y aplique una capa de mantequilla o aceite en aerosol. El papel de pergamino brinda una doble ventaja a su cocción, primero es evitar que los ingredientes se peguen, y el otro es facilitar el levantamiento del artículo terminado de la bandeja. A veces, la bandeja puede ser demasiado pequeña o delicada, por lo que voltear o levantar la comida horneada puede ser muy difícil. Aquí, la lámina que usará no se adherirá a la bandeja o bandeja, y puede incluso dejar algo de longitud adicional para facilitar aún más la elevación. La aplicación de mantequilla evitará que el producto horneado se adhiera a la lámina.
Estera antiadherente de silicona para hornear
Si está utilizando una bandeja plana para hornear, entonces también puede aplicar una esterilla de silicona para hornear. Esta será una lámina resistente al calor para hornear, que a menudo resulta ser un sustituto aún mejor para el papel pergamino.
Grasa y harina
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Si está utilizando moldes para hornear, deberá engrasar y aplicar harina sobre ellos. Cubra los moldes con aceite en aerosol o mantequilla y espolvoree un poco de harina sobre ellos. Revuélvelo hasta que la harina se adhiera uniformemente a la grasa, y golpéala por un lado para dejar ir la harina extra.
Pobres sustitutos del papel pergamino
Algunas personas tienden a usar bolsas de papel o papel de cera como alternativa al papel pergamino, pero no es una buena idea. El papel fibroso o el papel encerado pueden arruinar su comida, ya que puede derretirse en sus ingredientes y adherirse a cualquier masa caliente que vierta sobre ella, como un dulce de azúcar o caramelo. El papel de cera se puede utilizar para revestir la bandeja, solo para sostener el artículo, o para separar las capas de los artículos ya horneados, ya sea para envolver o almacenar. Las bolsas de papel no tienen propiedades antiadherentes, por lo que pueden incendiarse a medida que el horno va más allá de los 400 ° F.
